Queijo Minas artesanal, Araxá, Canastra e outros mais.
Quando falamos de queijo no Brasil, com certeza tocaremos no assunto queijo de Minas e em nas características diferenciadas de cada região produtora, sendo que as únicas coisas em comum são: todos são feitos de leite e são saborosos. E Minas Gerais queijo é assunto sério, tem regulamentos e condições específicas. Não basta ser feito de leite, tem que ter berço e pertencer a uma certa região. No estado são reconhecidas as seguintes regiões produtoras de queijo: Serro, Canastra, Araxá, Triangulo Mineiro, São Roque de Minas, Serra do Salitre, Campo das vertentes, Cerrado e Mantiqueira. Muitas desta região já possuem a denominação de origem que garantem o padrão dos queijos produzidos. Além das regiões ainda temos outras denominações para definir o tipo do queijo, como: Maturação do queijo, também chamado de cura, que nada mais é que após a fabricação do queijo ele fica descansando em prateleiras de madeira, sendo virado de tempo em tempos para garantir o processo de maturação em ambo...